为加强幼儿园食堂管理，保障食品安全，促进营养员规范操作，近日，无锡市新吴区吴樾花园幼儿园组织开展食堂半日工作调研，全方位、沉浸式聚焦食堂运作，以实际行动守护幼儿饮食健康。活动由园长、后勤主任、保健老师、食品安全管理员、膳委会代表共同参加。

　　本次调研主要从验菜环节、粗加工环节、烹饪环节、分餐环节等5个环节进行现场观察。营养员严格对照清单仔细检查每一批次蔬菜、肉类的品质与新鲜度，规范的操作流程彰显专业。进入食材处理区，清洗、切配工序有条不紊，生熟食材分区存放，避免交叉污染，各个环节紧密衔接，每一处细节都遵循着严格的食品安全标准。烹饪过程中，营养员熟练地掌控火候，严格按照既定食谱精心烹制每一道菜肴。

　　活动结束后，家长们表示对食堂环境卫生、物品摆放以及营养员间配合默契、操作规范等给予了肯定，也对幼儿园管理工作表示认可和支持。调研人员针对一些细节问题进行了反馈并给出了针对性的建议，后续会继续跟踪优化。

　　此次调研活动，不仅是对食堂工作的一次全面检验，更是家园携手共筑食品安全防线的生动实践。吴樾幼儿园将持续强化食堂精细化管理，以更高标准、更严要求守护幼儿“舌尖上的安全”，让家长放心，让社会安心。